欧博会员开户（www.aLLbet8.vip）:南投保存传统手工制茶技术知识 调查研究转化为专书

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（中央社记者萧博阳南投县12日电）南投县政府文化局今天发表专书「茗茶秋毫：南投县传统手工制茶文化」，内容包含传统手工制茶技术与知识、保存者苏文昭及陈茂淳的制茶工序、茶业领域贡献人物的口述历史等。

南投县政府2019年登录「传统手工制茶」鹿谷乌龙茶、名间埔中茶为南投县无形文化资产，并认定鹿谷乡苏文昭、名间乡陈茂淳为保存者，当时成为全国首例，文化局2020年申请文化部文化资产局补助，委托南台科技大学办理南投县传统手工制茶（冻顶乌龙茶、名间埔中茶）口述历史调查研究计画，产出丰富资料。

县府文化局今天办理「茗茶秋毫：南投县传统手工制茶文化」新书发表会，这本专书就是将2020年调查研究成果，转化为适合大众阅读的书籍。

文化局发布新闻稿表示，这本专书内容包含南投县传统手工制茶技术与知识，及保存者苏文昭、陈茂淳的制茶工序、流程、特征，另收录鹿谷乡、名间乡致力茶业领域贡献人物的口述历史，让大众得以认识南投传统茶业发展，也重现过去茶农经历生活概况。

文化局长林荣森表示，传统制茶工序有着历代茶农累积的智慧与经验，此书汇整早期茶农观察天候因素掌握各项制茶技巧，将丰富经验转化为文字资料，为南投县茶业文化留下重要纪录，也让民众认识南投县传统制茶产业与地方连结的发展。

林荣森说，文化局将持续规划办理手工制茶传习课程及相关推广活动，希望由保存者与资深茶农带领年轻茶农共同传承南投县传统手工制茶这项珍贵文化资产。

文化局表示，79岁苏文昭，18岁起开始制茶，保留全套手炒茶传统设备，除不断受邀表演手炒茶技术，也持续以活动方式传承及推广传统茶叶制程与知识，目前鹿谷冻顶山区茶叶生产制作大量以机器取代人工，能以传统手工进行每道制茶工序者，已非常少。

文化局指出，高龄84岁陈茂淳从民国60年代起参加各项茶叶技术竞赛，屡获肯定，家中挂满得奖匾额，制茶技术备受名间乡制茶业推崇。

文化局表示，传统手工制茶流程须经采菁、萎凋、静置与搅拌、大浪、堆菁、杀菁、揉捻、初干、团揉、干燥、烘存、拣技、烘焙等过程，承载的传统知识内容具一定系统性与完整性。（编辑：陈仁华）1120112