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皇冠最新登陆网址:吃货必看!秋高气爽吃螃蟹,5大禁忌要注意!

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当下时节,正值秋深菊黄蟹正肥,不少爱吃蟹的小伙伴都按耐不住了。

虽然年年吃螃蟹,但是有很多问题大家依旧存疑:

螃蟹,到底哪里能吃哪里不能吃啊?吃螃蟹不是很容易闹肚子吗?什么跟螃蟹不能一起吃?好多问题就涌出来了!

今天,小编就来和大家聊一下吃螃蟹,都有哪些的禁忌和注意事项。

首先,注意蟹身上的以下四个部位,应丢弃,不要食用:

1、蟹胃

躲在蟹黄里的骨质“三角包”:打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

方法:打开蟹壳,用勺子掏出中间的蟹胃部分,然后就可以轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净了。

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2、蟹心

蟹心也叫蟹六角板,是蟹身中间一个呈六角形的片状物,它藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。

都知道螃蟹寒性很大,尤以蟹心为最,应丢弃。打开蟹壳,可以看到一层黑色的膜,白色片状物的蟹心就在黄膏与黑膜之间。

3、蟹肠

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由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,就是蟹肠,里面有蟹的排泄物,要去掉不要食用;

4、蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸系统,不宜食用,也应该清除掉。

打开蟹壳,会看到蟹身上有两排灰色、如眉毛状的、软绵绵的组织,就是蟹腮了,用手将其挖去。

另外,还有一些食蟹需要注意的禁忌:

第一,不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

第二,不吃隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

第三,不吃生蟹,醉蟹

螃蟹体内含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

第四,不过量食用

因螃蟹性寒,蟹黄中的胆固醇又很高,一般人每次吃螃蟹时,以2只为限,一周内不可超过3次食用。

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